Le ile flottanti sono un classico della pasticceria francese.
Il nome è decisamente poetico (isole flottanti) e in effetti si tratta di un’isola di albumi adagiati sulla morbida crema inglese.
Dovrete avere un po’ tempo a disposizione per prepararlo, ma si tratta di un dessert che vi farà fare certamente bella figura (qui la ricetta delle meringhe con le clementine.)
