Quella della cheesecake di lamponi e menta, dessert assolutamente da provare se amate tale genere di dolce, è una ricetta tratta dalla Prova del Cuoco, da una puntata della nuova edizione tanto per essere precisi. Ad essere nuova non è solo la ricetta, ma anche la base del dolce che, contrariamente al solito, non è costituita da biscotti secchi e burro, ma da un impasto più ricco ed allettante, che si presenta sottoforma di briciole.
Questa ricetta della cheesecake ai lamponi è davvero imperdibile, provatela assolutamente alla prima occasione utile: l’incontro tra l’acidulità di tali succosi frutti di bosco e la freschezza intrinseca della menta vi conquisterà. In questo caso la salsa di lamponi per cheesecake si ottiene frullandoli insieme al fruttosio e viene completata, come anticipato, con qualche fogliolina di menta. In fin dei conti si tratta di un cheesecake freddo ai lamponi, nonostante la basa vada cotta in forno. La farcia, infatti, si ottiene amalgamando formaggio, panna e poco altro. Ed allora, vi ho convinto? Provate la cheesecake di lamponi e menta per il dessert di fine pasto ma date anche una possibilità alla cheesecake variegata ai lamponi ed alla classica cheese cake, ma senza glutine.
