L’autunno, si sa, ispira la preparazione di dolci al cioccolato ed a tale categoria appartiene il budino viennese di Benedetta Parodi, che avevo visto parecchio tempo fa ormai e che ho finalmente deciso di realizzare anche io. Si tratta di un dolce al cucchiaio imperdibile caratterizzato da una consistenza scioglievole, una golosità unica ed un tocco particolare regalato dai biscotti sbriciolati uniti al composto.
Non solo: dopo essere stato cotto a bagnomaria e sfornato, viene irrorato con una salsa goduriosa di cioccolato fondente, burro e zucchero: allora, vi ho convinto? Il budino viennese può essere servito come dessert di fine pasto o, in alternativa, anche per merenda. Inutile dire come sia decisamente il dolce perfetto per risollevare l’umore quando si sia giù di morale. Ed allora: immaginate di essere in casa mentre fuori piove e di avere necessità di scaldarvi con qualcosa di buono: cosa c’è di più adatto che un budino al cioccolato pronto a coccolarvi? Provate anche il biancomangiare al cioccolato al latte, il budino al cioccolato e arancia di Buddy e il budino al cioccolato di Cotto e Mangiato.
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