Abituati come siamo ad immaginarci la glassa che va a ricoprire la maggior parte dei nostri bianca, questa al cacao sarà per molti una novità. La glassa di zucchero al cacao è un’alternativa golosa per la copertura non solo di torte, ma anche di bignè, biscotti e compagnia bella. Non richiede particolari attenzioni e, come la cugina bianca, neanche troppi ingredienti. Vi basterà mescolare insieme lo zucchero a velo, il cacao, poca acqua e del burro fuso e mescolare bene fino ad ottenere un composto fluido che, una volta versato sul dolce di turno, si rapprenderà come dovuto.
Nel caso in cui avanzi una parte di glassa potrete sempre coprirla con della pellicola trasparente e conservarla in frigo per un paio di giorni. Al momento dell’uso vi basterà semplicemente farla scaldare appena e procedere con la decorazione desiderata. Contrariamente a quanto accada con la glassa classica, questa al cacao, almeno secondo i miei gusti, risulta essere meno stucchevole e più piacevole al palato. Sullo stesso genere vi consiglio di provare anche la glassa al limone per biscotti, la glassa al cioccolato con il Bimby e la ciambella ai fichi con glassa di cioccolato.
