Tra le ricette di Ernst Knam che ho provato più volte e che non ho più abbandonato c’è quella dei muffin. Il bello di tale preparazione sta nel fatto che rappresenti una perfetta base da variare e personalizzare all’infinito, così da non stancarsi mai e da andare incontro a tutte le esigenze ma, soprattutto per andare sul sicuro.
Le ricette dolci di Ernst Knam sono una garanzia di successo, inutile dirlo. Con quella dei muffin potrete fare felici i vostri cari variando, di volta in volta, il risultato finale: che ne dite, ad esempio, di sostituire 50 gr di farina con la stessa quantità di farina di cocco, di pistacchio o di nocciole, ad esempio? Le varianti si sprecano cosicchè potrete unire mele e cannella, pera e noci, le sole gocce di cioccolato e creare un goloso cuore all’interno utilizzando un cucchiaino di nutella, di crema pasticcera, di marmellata e così via. Ottimi per l’ora del te, i muffin sono insuperabili a colazione, quando potrete tuffarli nel latte. Provate anche i Muffin al cioccolato di Nigella Lawson, i Muffin alla menta con glassa al cioccolato e i Muffin ai lamponi e zucchero di canna.
