È una ricetta molto economica originaria della città di Bologna.
Oggi prepariamo la crostata con mostarda bolognese, un particolare tipo di confettura base di ingredienti sani e di stagione, le mele cotogne, le arance e le pere. Si usa soprattutto per farcire le crostate e i dolci con la pasta frolla, ma può essere utilizzata anche per la farcitura di altri tipi di dolci.
