Oggi proponiamo la ricetta della mousse di banane e dulce de leche di Natalio Simionato direttamente dalla Prova del cuoco. La versione proposta dallo chef è una ricetta tipicamente argentina, un dolce al cucchiaio molto dolce a base di meringa, dulce de leche, nocciole caramellate e anche banana.
La ricetta è abbastanza facile da preparare e si compone di tre preparazioni diverse. La mousse viene arricchita dalla presenza della dulce de leche, una specie di crema mou molto dolce e decorata con la banana tagliata a rondelle, ma potrete anche cambiare il tipo di frutta.
La dulce de leche è un dolce al cucchiaio tipico dell’Argentina (provate la ricetta del dulce de leche) e in generale del Sud America a base di zucchero, latte ed essenza di vaniglia che viene utilizzata molto spesso anche per poter decorare o farcire altri tipi di dolci. Può anche essere conservata per diversi giorni e poi utilizzata all’occorrenza. Provate anche la ricetta della mousse light con cioccolato e tofu.
