Sono un piatto classico della tradizionale culinaria della città di Asti: parliamo delle pere di San Martino, un dessert invitante che viene preparato soprattutto in occasione del giorno dedicato al Santo che cade l’11 novembre.
Ma le pere di San Martino sono talmente buone che vale la pena di prepararle tutto l’anno prendendo un considerazione la possibilità di preparare questo dessert in ogni occasione. Tenete presente che potrete personalizzare anche la ricetta in qualche modo: l’importante è scegliere delle pere dure in grado di reggere la cottura senza sfaldarsi. La cottura delle pere di San Martino in effetti è abbastanza lunga e pari a circa 40 minuti: è un dessert molto appetitoso che piacerà soprattutto a chi ama le spezie, ma anche l’uvetta e i sapori particolarmente ricchi. E se pensate che si tratti di un dessert solo invernale, provate a preparalo anche quando la temperatura sale: le pere di San Martino sono ottime anche mangiate fredde. Provate anche le pere al Brachetto in sfoglia, la torta al vino rosso di San Martino o i biscotti di San Martino.
