Mandorle e pistacchi sono fra gli ingredienti tipici della Sicilia, la stessa regione da cui deriva il dolce che proponiamo oggi.
Si tratta del biancomangiare alle mandorle, un dolce delizioso che ha travalicato i confini italiani molto conosciuto in Francia come blanc manger. Il colore, da cui deriva il nome, in effetti è bianco, esattamente come il latte alle mandorle che viene utilizzato al momento della preparazione. Secondo la tradizione si tratterebbe di un dolce al cucchiaio che veniva realizzato durante il Medioevo legato alla cucina araba: in Sicilia a partire dal XII secolo con confermano una serie di documenti storici. Sembra che il biancomangiare sia stato il dolce offerto da Matilde di Canossa a papa Gregorio VII per favorire la riappacificazione storica con l’imperatore Enrico IV del Sacro Romano Impero. Un dolce senza dubbio importante tutto da provare. Se vi piacciono i dolci al cucchiaio provate anche la panna cotta con pepe bianco o la panna cotta alla giapponese.
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