Si chiama Bensone ed è uno dei dolci classici e più antichi della città di Modena: ottimo a colazione, a merenda o con il tè, è buonissimo anche accompagnato dal classico vino Lambrusco.
La ricetta di questo dolce originale e appetitoso, prevedeva la presenza di farina, uova, burro, latte e miele. È stato poi il miele ad essere sostituito in un secondo momento con lo zucchero anche se la ricetta in pratica è rimasta la stessa delle origini. Secondo la tradizione era consuetudine che il bensone venisse preparato il sabato santo, ma anche in occasione di altre feste religiose per farlo benedire. È proprio da qui che deriverebbe il nome di bensone, “pane di benedizione” che a causa del dialetto è stato modificato in “bensone”. La ricetta originale non presenta alcun tipo di farcitura, ma è anche vero che adesso il bensone può essere proposto in molte varianti diverse e può essere farcito con la marmellata, lo yogurt o la nutella. Provate anche il ciambellone dolce con ricotta e limone o il casatiello dolce glassato.
