Più leggera della tradizionale torta di carote, c’è solo la torta di carote con gli albumi, un dolce light ideale per la colazione o la merenda dei bambini.
Pochissimi gli ingredienti che dovrete avere a disposizione, vale a dire le carote, rigorosamente grattugiate, le mandorle polverizzate e gli albumi che rendono ancora più leggera la ricetta che è realizzata senza l’aggiunta del lievito, grassi o lattosio. La versione estremamente leggera di questa torta ideata da Luca Montersino non ha nulla da invidiare alla classica torta di carote con tanto di glassa e con gli ingredienti tradizionali: attenzione però alla preparazione perché il momento della lavorazione degli albumi è fondamentale per la bona riuscita della torta e della sua leggerezza. La torta di carote con soli albumi è senza glutine e adatta davvero a tutti senza intaccare in alcun modo la bontà del suo gusto. Provate anche la versione leggera della torta di carote senza uova o della torta di carote e mascarpone.
