Genovesi con la crema, la ricetta siciliana

Si chiamano genovesi, ma sono classici dolci pasticceria siciliana, vendute a Erice. L’aspetto è inconfondibile perché si tratta di dolci a forma di collinetta preparate con la pasta frolla sottile e poi farcite con la crema pasticcera.

Una vera delizia che si dice sia stata ispirata al copricapo tradizionale dei marinai genovesi che erano soliti frequentare la zona per gli intensi rapporti commerciali tra Genova e Trapani.

Vediamo la ricetta originale che prevede la preparazione di una pasta frolla sottile e leggera preparata con il burro o la margarina e la crema pasticciera tradizionale preparata con latte e limone. Potrete anche creare qualche variante del dolcetto cambiando la farcitura interna e sostituendo ad esempio la crema con la Nutella oppure con la marmellata. Se vi piacciono i biscotti con la frolla provate anche i biscotti Sangennarini o i classici cantuccini toscani.