I biscotti digestive stanno conoscendo una certa popolarità anche grazie al fatto che sono praticamente indispensabili per la preparazione del cheesecake, uno dei dolci più quotati e apprezzati del momento.
Vengono triturati e poi mescolati con il burro fuso per la base del dolce: facili da reperire possono anche essere preparati in casa. Oggi proponiamo la versione dei digestive con il cacao, versione ancora più golosa rispetto all’originale ricetta anglosassone. La ricetta originale includeva la presenza del bicarbonato di soda che pare favorisse la digestione (da qui il nome): la ricetta della ditta McVitie’s di Edimburgo, in Scozia fu inventata dal panettiere Robert McVitie nel 1830.
Da quel momento in poi in Inghilterra i biscotti digestive sono diventati un must, tradizionalmente inzuppati nel tè o nel caffè anche perché si sciolgono molto rapidamente.
Se vi piacciono i biscotti, provate anche quelli con caramello e cioccolato o i biscotti tipici della Grecia al burro.
