Latte e farina sono gli ingredienti principali del lattaiolo, un antico dolce tipico della zona dell’Appennino, in particolare nella zona del Casentino. È un dolce che suggerisce tutti i sapori della zona e che veniva preparato soprattutto dalle nostre nonne e dalle nostre bisnonne quando per preparare i dolci si utilizzavano i pochi ingredienti che si avevano a disposizione.
Chiaramente si tratta di un dolce estremamente povero, ma buonissimo. Una volta preparato il vostro lattaiolo, dovrete lasciarlo a quadrotti e decorare la superficie con dello zucchero a velo. Potrete servire il vostro lattaiolo in ogni mese dell’anno, assaporarlo a colazione per riscoprire la semplicità dei sapori di una volta o magari gustare il lattaiolo insieme a un tè o a un succo di frutta.
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