La sachertorte è forse la torta al cioccolato più buona e più famosa che ci sia: il nome viene indissolubilmente associato all’Austria: è una delizia al cioccolato la cui ricetta originale resta rigorosamente segreta e nonostante sia decisamente ricca di cioccolato è ottima in tutte le stagioni.
Oggi però proponiamo la ricetta della Sacher torte in versione estiva: una variante un po’ più leggera rispetto alla ricetta tradizionale e che prende una base di mousse al cioccolato e del biscotto al cioccolato e base di semifreddo con della marmellata di albicocche a farcire il vostro dolce. La preparazione del dolce non è difficile, ma dovrete essere precisi e armarvi del vostro termometro da cucina per poter identificare la giusta temperatura dei vostri dolci.
SACHER TORTE DI GUIDO CASTAGNA
SACHER TORTE DI COTTO E MANGIATO
