Ma quanto sono buoni i fichi? Sono dolci e gustosi: una tira l’altro e sono tanto buoni i fichi freschi quanto i fichi secchi. Sono proprio i fichi secchi, calorici, ma ottimi, a essere l’ingrediente principale dei fichi ripieni alla sibarita o alla calabrese.
Sono fichi farciti con un ricco ripieno a base di gherigli di noci, mandorle, frutta mista candita, cioccolato fondente, cacao amaro. Una volta preparati dovrete sistemare i fichi su un piatto e poi coprirli con un peso. Possono anche essere conservati nel barattolo chiuso con un tappo per svariati giorni in frigorifero, ma dovrete badare bene che non fermentino controllandoli di tanto in tanto.
