È tempo di vendemmia ed è il periodo perfetto per la preparazione della schiacciata con l’uva, la tipica ricetta toscana diffusa in tutta la regione anche se con caratteristiche e varianti diverse.
Di fatto la schiacciata con l’uva è una ricetta che prevede la preparazione di una focaccia con l’impasto lievitato dove vengono letteralmente schiacciati i chicchi di uva all’interno.
Può essere personalizzata, in base alla zona con la presenza di frutta secca o magari di rosmarino: di fatto la ricetta della schiacciata non è difficile, ma è anche vero che richiede parecchio tempo a disposizione per poter effettuare la prima e la seconda lievitazione. Potrete consumare la vostra schiacciata come dolce o come sfizio in ogni momento della giornata scegliendo anche se prepararla con i chicchi di uva bianca o scura.
