Dai sammartinelli, al dolce di San Martino veneziano, sono molti i dolcetti che vengono preparati in occasione della Festa di San Martino che si celebra l’11 novembre.
Le frittelle di San Martino della tradizione siciliana sono un dolce tipico della cucina povera: vengono preparate con un impasto molto semplice a base di impasto di pasta di pane e patate lesse.
Una volta ottenuto il composto, le frittelle preparate devono essere fritte e passate nello zucchero semolato. Sono veramente sfiziose e ricordano in qualche modo la stessa prestazione che si realizza in occasione del Carnevale. Non sono affatto leggere, ma senza dubbio buonissime. Per arricchire l’impasto e creare qualche variante potrete anche aggiungere dell’uvetta passa all’interno. Gli stessi dolci di San Martino naturalmente possono essere preparati anche nei giorni intorno all’11 novembre visto che si tratta di dolci tradizionale anche della stagione autunnale.
FRITTELLE DI RISO CON LE MANDORLE
