Pasta frolla, marmellata e mele, ma di una qualità speciale: la mela Annurca è l’unica mela originaria dell’Italia meridionale che vene utilizzata per la realizzazione della crostata con le mele annurche.
È un dolce tradizionale della provincia salernitana che viene preparato con le mele annurche che si caratterizzano per la polpa bianca croccante e compatta, un po’ acidula, ma molto profumata e che dal 2006 ha assunto la denominazione di Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.). Si tratta in particolare di una crostata che potrete anche preparare con un doppio strato e con un ricco ripieno a base di mele, crema pasticciera arricchita anche dal liquore Strega.
CROSTATA DI MELE DI ERNST KNAM
TORTA DI MELE CON IL CARAMELLO
