Si fa presto a dire Sacher: la Sachertorte è una delle torte più famose del mondo. Nata in Austria è una torta al cioccolato con glassa al cioccolato e farcitura di marmellata di albicocche. La ricetta in realtà è segreta, ma ne esistono moltissime versioni diverse.
La ricetta di oggi è la versione della Sacher light proposta da Eataly. Leggermente più diversa rispetto alle Sacher tradizionali, presenta qualche variante rispetto alle ricette in circolazione.
Fra gli ingredienti, farina di riso, olio di riso e naturalmente la gustosa glassa al cioccolato che viene realizzata con acqua, zucchero, cacao amaro e gelatina. Le quantità degli ingredienti sono abbastanza consistenti, ma naturalmente è possibile ridurre anche il quantitativo in base alla dimensione richiesta dalla torta.
SACHER TORTE DI GUIDO CASTAGNA
SACHERTORTE, LA RICETTA VIENNESE
SACHERTORTE, LA RICETTA ESTIVA
