Si chiamano uccelletti di Sant’Antonio e sono dolcetti che vengono preparati in Abruzzo per in occasione dei festeggiamenti di Sant’Antonio Abate, il 17 gennaio.
Secondo la tradizione venivano offerti ai cantori che andavano di casa in casa intonando canti in cui rievocavano gli episodi leggendari della vita del Santo e delle sue battaglie con il demonio. Il nome deriva anche dalla forma caratteristica che riproduce il profilo di un uccellino, ma diverse varianti presentano gli uccelletti a forma di mezzaluna. Si preparano anche in occasione delle feste e possono essere farciti con marmellata e con nutella.
MARMELLATA DI MANDARINI, LA RICETTA SEMPLICE
MARMELLATA DI ARANCE NON TRATTATE
