Si chiama straboi o strauben ed è uno dei dolci tradizionali del Trentino che si prepara partendo da un pastella a base di grappa: la ricetta degli Straboi con crema al mascarpone viene arricchita dalla presenza della crema alla grappa che conferisce un gusto tutto particolare al dolce.
Potrete anche arricchire ulteriormente la vostra ricetta aggiungendo anche dell’uvetta lasciata ammorbidire in acqua o all’interno del Marsala. Gli straboi si presentano come una sorta di dolce pasticciato, ma in realtà appositamente preparato in questo modo. La superficie del dolce deve essere poi decorata con dello zucchero a velo oppure in alternativa con dello zucchero di canna, ma anche del miele fuso se preferite.
