È goloso, è fresco, è leggero e perfetto per la bella stagione: la cheesecake al limone senza cottura è un dolce facile da preparare perfetto per la primavera.
Potrete anche prepararla con un certo anticipo, il giorno prima, in modo tale da mantenerla in frigorifero e poi servirla al momento opportuno. La base è quella classica della cheesecake con i digestive amalgamati al burro fuso e la crema viene preparata con yogurt, panna e mascarpone: in effetti si tratta di una torta fredda che non necessita neppure della cottura. Potrete poi decorare la superficie con delle fettine di limone tagliate in modo sottile dopo aver aggiunto anche la gelatina al limone.
