Eataly dedica una tre giorni al profiterole con il il Festival del profiterole, uno dei dolci più amati anche dagli italiani e nato nella Corte dei Medici.
Oggi proponiamo la ricetta del profiterole di Ernst Knam, il re del cioccolato che ha regalato una versione piuttosto tradizionale del dolce a base di bignè di pasta choux che vengono farcito con diversi tipi di ripieni, dalla classica crema diplomatica alla panna alla crema chantilly al gelato. A decorare il dolce di forma piramidale, non può mancare una copertura di cioccolato o di caramello. La versione di Knam offre anche la ricetta della preparazione della pasta choux, ma è anche vero che per rendere già veloce la ricetta potrete acquistare dei bignè pronti e poi preparate la farcitura e la glassatura.
PROFITEROLE CON FRUTTI DI BOSCO
PROFITEROLE CON CIOCCOLATO E CAFFE’
PROFITEROLE CON NOCCIOLE E CIOCCOLATO
