Le nespole sono frutti di stagione ricche soprattutto di acqua, ma con poche quantità di carboidrati carboidrati, grassi vegetali: sono ricchi di vitamina a, di vitamina B e di sali minerali.
Oggi prepariamo il curd di nespole alla menta, variante della tradizionale crema inglese con frutti di stagione. Si tratta di una crema densa di origine anglosassone che viene preparata gente con il limone. Saranno le uova fine cottura fare a prendere la crema, ma la texure vellutata viene conferita dalla presenza del burro.
Il curd di nespole alla menta È l’ideale per di quali dolci, torte o crostate, spalmato sul pane a colazioni o a merenda e potrete usarlo anche in tante altre preparazioni diverse. Indispensabile avere a disposizione delle nespole adeguatamente saporite per rendere migliore il sapore del vostro curd. Una volta preparato, potrete anche custodirlo in frigorifero per qualche giorno.
CROSTATA CON CACAO E LEMON CURD
