Protagoniste in ogni mese dell’anno, le mele sono perfette in ogni momento e sono l’ideale per la preparazione di tanti dolcetti diversi: le tortine integrali con le mele e l’uvetta sono particolarmente sfiziose e molto, molto sane.
Il gusto un po’ rustico della farina di grano integrale si mescola perfettamente con le nocciole tritate e con un invitante ripieno a base di mele e uvetta aromatizzare dalla presenza della cannella.
Tortine integrali con le mele
Tortine: | 250 g di farina di grano integrale - 75 g di nocciole - 12 g di lievito di birra - 125 ml di latte tiepido, circa - 50 g di zucchero - 40 g di burro burro morbido - 1 pizzico di sale | ripieno: | 4 mele - 1 limone, il succo - 50 g di uvetta - 50 grammi di zucchero di canna - 1 cucchiaino di cannella in polvere - 40 g di burro
 | Mescolate all’interno di una scodella ampia la farina insieme alle nocciole e andate a formare una fontanella con le mani. Versatevi sopra il lievito sbriciolato, un cucchiaio di zucchero e un po’ di latte tiepido. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno trenta minuti. |
 | Riprendete l’impasto e aggiungete anche il resto dello zucchero, il sale, il latte e il burro a pezzetti ammorbidito. Non appena l’impasto sarà diventato soffice e liscio, copritelo per lasciarlo lievitare ancora circa 45 minuti. |
 | Nel frattempo preparate il ripieno con le mele: lavatele e sbucciatele, tagliatele in quattro eliminando anche i torsoli, irrogate con il succo di limone, aggiungete l’uvetta lavata e e strizzata, lo zucchero di canna e la cannella per aromatizzare. |
 | Riscaldate il forno a 180°C con ventilazione e poi ungete gli stampini con il burro. Allargate l’impasto per arrivare a uno spessore di 5 mm e andando a ritagliate 12 quadrati di circa, poi tagliateli a metà. Fodera ogni stampino con 3 triangoli di pasta e riempiteli con le mele e con qualche fiocchetto di burro. Lasciate cuocere in forno per circa 30 e poi servite. |
[photo courtesy of thinkstock]
Sono l’ideale gustare quando sono belle calde, ma sono ottime anche quando sono riposate e possono essere accompagnate da una bella dose di panna montata, i perfetto stile strudel.
FOCACCINE CAPOVOLTE CON LE MELE
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