Avete presente la tarte tatin, la tradizionale torta di mele rovesciata nata per errore in Francia, ma diventato un classico della pasticceria internazionale? In pratica la torta tatin, o torta di mele rovesciata è una torta rovesciata con la frutta: ne esistono tantissime varianti che vengono utilizzate grazie a diversi tipi di frutta.
La ricetta di oggi è la torta rovesciata con le mele al miele, una variante ancora già golosa della classica parte tatin.
Torta rovesciata di mele al miele
300 gr di farina - 60 gr di farina di mandorle | 3 uova | 180 gr di burro - 200 gr di zucchero di canna | 120 gr di miele - 1 vasetto di yogurt | 3 mele | 1 bustina di lievito - zucchero a velo
 | Montate lo zucchero insieme al burro morbido. Unite anche la metà del miele e le uova, ma solo una alla volta. Incorporate anche la farina setacciata insieme al lievito, aggiungete la farina di mandorle e lo yogurt magro. |
 | Imburrate e infarinare il bordo dello stampo a cerniera per foderare il fondo con la carta forno. Lavate le mele, tagliatele a rondelle e infornate i dischi di una mela conditi con lo zucchero di canna e miele. Utilizzate la funzione grill del forno per circa 15 minuti o in ogni caso fino a quando le mele non iniziano a dorare. |
 | Distribuite il miele avanzato sul fondo della tortiera e copritelo con una parte delle mele preparate. Versate uno strato sottile di impasto, sistematevi sopra le mele rimaste e unite anche il resto dell’impasto. |
 | Fate cuocere la torta in forno a 180° per circa 50-60 minuti. Lasciatela intimidire, aprite la cerniera e rigirate bene torta togliendo anche la carta forno. Coprite con le mele caramellate e aggiungete dello zucchero a velo, poi servite. |
[photo courtesy of THINKSTOCK]
È molto semplice da preparare e farcita con le mele e con dello zucchero a velo. Perfetta anche per essere servita con della panna montata accanto che non guasta mai.
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