Cavallucci, i biscotti morbidi di Siena

Semplici, semplici da preparare i cavallucci sono biscotti tradizionali della città di Siena: sono morbidi e generalmente vengono serviti con i vini liquorosi nei quali vengono inzuppati, dal vin santo al, Passito di Pantelleria al Marsala al Moscato.

I cavallucci vantano origini molto lontane: sembra che siano stati preparati per la prima volta nel 1515 in occasione della festività del Concistoro di Siena. 

Il nome deriva invece dal fatto che i cavallucci sembra fossero destinati ai viaggiatori nelle poste, dove avveniva il cambio del cavallo, perfetti per essere consumati durante il cambio dei cavalli. 

Lascia un commento