Tradizionale dolce delle zone balcaniche, la baklava è un dolce estremamente diffuso in Grecia, Turchia e zone limitrofe. In sostanza è la versione ricca del nostro strudel visto che viene preparato con la pasta fillo e poi arricchito da tanta frutta secca, noci, pistacchi e spezie e miele.
È un dolce stratificato ed estremamente calorico, ma veramente buonissimo che conosce diverse varianti: sembra che sia stato realizzato per la prima volta in Turchia prima di essere poi esportato anche nelle altre zone.
La caratteristica è data dalla presenza della pasta fillo: gli strati dovrebbero essere 33, esattamente come gli anni di Cristo. Altra caratterista del dolce è che viene arricchito con lo sciroppo, a base di acqua e di succo di limone prima di essere tagliata a quadrati o rombi.
BAKLAVA CON PISTACCHI E CON MANDORLE
