A Milano non è Carnevale senza poter assaporare i tortelli milanesi, i tradizionali dolci del periodo del Carnevale Ambrosiano. Si tratta di un dolce che originariamente nasce per celebrare San Giuseppe, il 19 marzo, ma che poi sono stati associati al Carnevale.
In ogni caso i tortelli vengono preparati nelle migliori pasticcerie milanesi: si tratta di piccole frittelle a forma di palline dorate di impasto preparato con farina, acqua, sale, uova e latte e poi vengono fritte.
Tradizionalmente si tratta di dolci senza ripieno, ma ormai è diventa tradizionale farcirli con marmellata, cioccolata e creme di vario genere. Non può invece mancare la decorazione con lo zucchero a velo.
TORTELLI DOLCI E RICOTTA DI PUTIGNANO
TORTELLI DI CARNEVALE CON UVETTA
