Si chiama sfoglia compressa di frutti rossi ed è la ricetta di Riccardo Bassetti, classe 1982 e giovane promessa della cucina italiana premiato con una stella Michelin.
Come tutte le sue ricette, è una ricetta all’insegna dell’equilibrio e della creatività. Si tratta di un gustoso sorbetto a base di acqua, di infusione di menta e di buccia di limone e di panna. La sfoglia viene poi arricchita dalla presenza dei frutti rossi messi a macerare nello zucchero e poi servire tiepidi.
Potrete utilizzare anche della sfoglia pronta.
SORBETTO FACILISSIMO AL LIMONE
SORBETTO CON LIMONE E CON ZENZERO
SORBETTO DI FRAGOLA E CIOCCOLATO FONDENTE
