Si chiama frittata dell’imperatore o Kaiserschmarren e in effetti questo dolce è una sorta di frittata morbida.
Oggi prepariamo il Kaiserschmarren con l’uvetta con la cottura al forno rielaborando un tipo di dolce nato in Austria e dalle origini discusse.
Si dice che nasca dalla tradizione contadina, ma si dice anche che nasca da una ricetta mal riuscita (e poi recuperata) preparata per l’imperatore Francesco Giuseppe. La versione di oggi è la ricetta al forno, ma potrete anche utilizzare la cottura fritta in padella e personalizzare la ricetta in tanti modi diversi aggiungendo ad esempio le prugne secche o oppure la frutta secca.
FRITTATA DOLCE DELL’IMPERATORE
CREMA INGLESE, LA RICETTA BASE
STRABOI CON CREMA AL MASCARPONE
