Arrivano direttamente Assolatte altre due ricette originali per preparare in casa il gelato artigianale senza rinunciare al gusto e affidandosi a preparazioni sane e tutte casalinghe.
Oggi impariamo a preprarare il Gelato allo yogurt con zafferano e fragole e il gelato al mascarpone con cioccolato.
Gelato al mascarpone con il cioccolato
PREPARAZIONE
Aprite una stecca di vaniglia tagliandola per il senso della lunghezza, sistematela all’interno di una casseruola insieme a 500 ml di latte e 230 gr di zucchero e lasciate sobbollire.
Fate raffreddare tutto e poi filtratelo: aggiungete al composto 80 g di panna fresca e versate il composto all’interno di una casseruola ampia insieme a 250 gr di mascarpone. Aggiungete al composto anche 80 gr di panna fresca e lavoratelo in modo tale da renderlo omogeneo. Sistemate il composto nella gelatiera e poi dividetelo in 4 stampini per ghiaccioli, sistematelo in freezer. Prima di servire i gelati guarniteli con delle scagliette al cioccolato fondente.
Gelato allo yogurt con lo zafferano e le fragole
Versate all’interno di una ciotola 250 gr di yogurt magro, 500 gr di latte, 85 gr di zucchero, 30 gr di latte in polvere e un po’ di zafferano.
Amalgamate tutti gli ingredienti con un cucchiaio e poi lasciate addensare tutto all’interno della macchina per gelati. In alternativa potrete anche lasciare per qualche ora il composto nel congelatore.
Pulire e lavare 200 gr di fragole, frullatele insieme al succo di un limone e setacciatele. Dividete il gelato preparato in diversi bicchieri di vetro, poi infilatevi all’interno uno stecco e mettetelo in freezer per almeno 6 ore.
Decorateli con la salsa alle fragole e poi servite.
