I muffin con la banana e le noci sono il dolcetto giusto da preparare in occasione della festa del 1 maggio: perfetti per una scampagnata all’aperto sono la variante alla frutta dei tradizionali muffin.
Ottima ricetta anche per riciclare qualche banana matura quando avete in casa frutta che non volete gettare via, è una ricetta che piacerà anche ai bambini e che viene arricchita dalla presenza delle noci.
Muffin con banana e noci
 | Versate all’interno di una ciotola capiente gli ingredienti. Mescolate la farina insieme al lievito e al sale. Lasciate sciogliere il burro e poi lentamente, aggiungete anche lo zucchero. Sbucciate e schiacciate le le 3 banane mature e tagliate l’ultima a rondelle sottili. |
 | Aprite e tritate le noci grossolanamente. Mescolate il composto di burro e di zucchero insieme alle uova e l'estratto di vaniglia per circa 5 minuti. Aggiungete anche le banane schiacciate, unite il composto alla farina. |
 | Mescolate bene e con aiuto di un cucchiaio, mescolate anche i cubetti o le rondelle di banana e i tre quarti delle noci. Potrete anche aggiungere delle gocce di cioccolata oppure delle scagliette di cioccolato fondente avanzato dalle uova di Pasqua. Mescolate bene e poi versate all’interno degli stampi per muffin il composto. |
 | Mescolate bene e poi versate all’interno degli stampi per muffin il composto. Gli stampi dovranno essere imburrati e già ricoperti di carta forno. Cospargete con le noci rimanenti e lasciate cuocere per circa 25 minuti a 180 gradi controllando la cottura. |
[photo courtesy of THINKSTOCK]
Se avete un po’ più di tempo a disposizione, potrete anche preparare dei mini muffin particolarmente adatti come dolcetti anche per un brunch o per una festa per i bambini. I vostri muffin possono essere ulteriormente arricchiti con le gocce di cioccolata all’interno.
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