Il fondant è un dolce francese, da non confondere con la pasta zucchero elastica molto diffusa in questo periodo per poter decorare le torte. È un dolce in cui l’ingrediente fondamentale è dato dal cioccolato, rigorosamente fondente per un risultato inconfondibile.
La preparazione è molto facile, il dolce è buonissimo, ma abbastanza calorico. Volendo è possibile accompagnare una detta di fondant al cioccolato anche con la panna, in stile Sacher torte, in un perfetto equilibrio fra la densità del cioccolato e la freschezza della panna.
GNOCCHI DOLCI CON CIOCCOLATO AMARO
MACARON E GANACHE AL CIOCCOLATO
