Cocco e nutella sono sempre gli ingredienti perfetti per i tartufini freddi con cocco e nutella senza cottura. Sono un dolcetto molto facile da realizzare anche per l’estate: sono molto semplici da preparare magari coinvolgendo anche i più piccoli della casa.
Potrete utilizzare i wafer al latte o alla vaniglia, la marmellata e ovviamente la Nutella in base al vostro gusto personale. Potrete preparare i vostri dolcetti con un certo anticipo e poi lasciarli riposare per qualche ora in frigorifero. Si conservano perfettamente al fresco anche per qualche giorno.
Tartufini cocco e nutella, gli ingredienti
200 grammi di Wafer al latte o vaniglia
60 grammi di Farina di cocco disidratato: 60 g
200 grammi di marmellata
Nutella
Farina di cocco
Ricetta dei Tartufini cocco e nutella
Spezzate i wafer e passateli al mixer fino a quando non avrete ottenuto un composto abbastanza sbricioloso. Versate i wafer sbriciolati in una ciotola ampia con la farina di cocco e mescolate con un cucchiaio.
Aggiungete la marmellata e mescolare bene fino a quando a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.
Il composto non dovrà essere troppo duro o troppo morbido, ma facilmente lavorabile. Aggiungete eventualmente un po’ di latte o altra marmellata se dovesse essere troppo duro. Aggiungete invece farina di cocco se dovesse risultare troppo morbido.
Lasciate riposare per 20 minuti in frigorifero. Riprendete l’impasto e prendete dei dei pezzetti di impasto lavorandoli e conferendo una forma tondeggiante. Sistemate al centro di ogni tartufino un po’ di nutella e poi richiudete.
Chiudete le palline e passarle in un piatto con la farina di cocco o del cacao amaro.
Lasciate riposare i tartufini per almeno un’oretta in frigorifero per lasciarli rapprendere al meglio.
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