La crostata di albicocche e pistacchi è un dolce goloso e sano, ottimo da preparare in estate.
La base della pasta frolla viene aromatizzata al limone e poi arricchita da un morbido ripieno a base di frutta fresca di stagione.
Tocco in più di questa speciale crostata di frutta proposta da Cristina Lunardini è la presenza della granella di pistacchi tritati.
La crostata di albicocche e pistacchi tritati è un dolce piuttosto facile da realizzare che offre la possibilità di poter preparare un dolce alla frutta estivo anche in occasione di un compleanno nei mesi estivi.
Potrete anche preparare delle crostatine più piccole al posto di una crostata intera e potrete anche sostituire la frutta sostituendo ad esempio le albicocche con le pesche, altra frutta tradizionale di stagione.
Crostata di albicocche e pistacchi, gli ingredienti
300 g Farina 00
150 g Burro a pomata
150 g Zucchero
2 Uova
Scorza di limone
1 pizzico Sale
10 Albicocche
400 g Panna
100 g Pistacchi
La ricetta della crostata di albicocche e pistacchi
Preparate la pasta mescolando il burro con lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale.
Aggiungete gradualmente anche le uova, una alla volta, e poi versate la farina setacciata, poi impastate velocemente, fino a quando non avrete ottenuto un impasto omogeneo. Fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario di riposo, riprendete la pasta frolla, foderate lo stampo con la pasta frolla e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi.
Preparate anche le albicocche.
Lavatele e denocciolatele poi tagliatele a cubetti le albicocche e disponetele sul fondo della vostra crostata di frutta.
Lavorate a parte in una ciotola le uova insieme allo zucchero, aggiungete la farina, la panna e aggiungete anche la granella di pistacchio: mescolate e poi versate il composto ottenuto sulle albicocche.
Con la pasta avanzata preparate delle delle striscioline e decorate la crostata. Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per circa 50 minuti controllando via via il vostro dolce. Trascorso il tempo necessario, sfornate la crostata e poi lasciate raffreddare. Portate in tavola, tagliate a fettine oppure a quadrotti delle stesse dimensioni e poi servite.
CLAFOUTIS CON LE ALBICOCCHE, LA RICETTA ESTIVA
