Ecco un dolcetto leggero e sano, perfetto per l’estate, ma senza dove necessariamente rinunciare al gusto: la ricetta del millefoglie cioccolato e yogurt bianco è tutto da provare per ravvivare una ricetta tradizionale.
Ovviamente il millefoglie, nella su ricetta originale vorrebbe la presenza della crema, ma in questa occasione riusciamo a sostituirla con dello yogurt bianco, leggero e poco calorico.
Il dolcetto può anche essere personalizzato variando leggermente la ricetta.
Utilizzate ad esempio il cioccolato fondente oppure il cioccolato al latte oppure il cioccolato al latte. Altrettanto da personalizzare la scelta della frutta: perfette le fragole, simbolo della stagione estiva e altrettanto perfetti i lamponi oppure i frutti di bosco.
Di certo il millefoglie con cioccolato e con yogurt rappresenta la soluzione ideale del millefoglie per quando avete intenzione di non rinunciare al gusto scegliendo una ricetta light.
Millefoglie cioccolato e yogurt, gli ingredienti
250 grammi di cioccolato fondente o al latte
30 grammi di cacao amaro
2 fogli di gelatina
120 grammi di zucchero
150 grammi di panna da montare
100 grammi di yogurt naturale
100 grammi di fragole o lamponi
La ricetta del millefoglie cioccolato e yogurt
Scegliete il cioccolato da utilizzare, al latte, fondente o bianco. Spezzettatelo e poi lasciatelo sciogliere a bagnomaria oppure al microonde.
Aggiungete al cioccolato sciolto anche il cacao setacciato.
Non appena il composto è pronto, distribuitelo sistemando una sfoglia sottile su un foglio di carta da forno.
Livellate il composto aiutandovi con una spatola.
Lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo in quadrati di circa 4 centimetri, già porzionati.
Ora sistemate i fogli di gelatina in acqua fredda e lasciatelo ammorbidire per circa 10 minuti.
Nel frattempo preparate anche le fragole: lavatele e poi frullatele insieme allo zucchero fino a formare una purea.
Riprendete la gelatina strizzata e lasciatela sciogliere in un pentolino aggiungendo anche la panna.
Montate il resto della panna con glivattrezzi freddi e poi aggiungere anche la gelatina e la frutta (con la sua purea) fredda.
Aggiungete anche lo yogurt bianco e la panna montata.
Lasciate riposare tutto in frigorifero per almeno trenta minuti.
Assemblate il vostro millefoglie.
Distribuite un quadratino di cioccolato sul piatto da portata e aggiungere anche la mousse di yogurt e fragole con una sac a poche per dolci.
Aggiungete un altro quadrato di cioccolato e terminate con altri ciuffetti di mousse.
Servite il millefoglie cioccolato e yogurt come dessert speciale e leggero.
MILLEFOGLIE CON CREMA E CON FRAGOLE
MILLEFOGLIE CON CREMA E CON GELATO
MILLEFOGLIE CON LINGUE DI GATTO E CREMA
