Torta rovesciata con i lamponi: ecco una ricetta tutta da provare se volete un dolce tradizionale alla frutta. È una crostata rovesciata con una copertura di lamponi, ma la particolarità della ricetta è la cottura all’interno della pentola a pressione.
Al momento di servire la torta potrete anche aggiungere un altro strato di lamponi e della panna fresca montata. Non manca un tocco di zucchero a velo sulla superficie prima di servire il vostro dolcetto.
Torta rovesciata ai lamponi, gli ingredienti
120 grammi di burro sciolto a freddo
120 grammi di zucchero
300 grammi di lamponi
120 grammi di farina
2.cucchiaini di lievito
Mezzo cucchiaino di sale
Un uovo
120 grammi di latte
Buccia di un’arancia
Liquore
Estratto di vaniglia
Panna montata
La ricetta della torta rovesciata ai lamponi
Imburrate la teglia foderata con la carta forno e poi spolveratela con un paio di cucchiai di zucchero. Preparate i lamponi: lavateli e asciugateli con cura.
Disponete sulla base i lamponi creando uno strato unico.
Lasciate da parte e preparate una seconda ciotola mescolando insieme il burro, la buccia d’arancia, il liquore e l’estratto di vaniglia, la farina, il lievito, mezzo cucchiaino di sale, un uovo e il latte.
Ora mescolate insieme il contenuto della due ciotole: mescolate fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo.
Versate il composto ottenuto sulla base di di lamponi andando a creare uno strato uniforme.
Coprite la teglia con l’alluminio modellato sullo stampo e poi versate 750 ml di acqua nella pentola a pressione. Inserite il cestello.
Appoggiate la teglia sull’alluminio e poi sistemate il cestello all’interno.
Chiudete il coperchio e portate alla massima pressione la pentola su fuoco medio alto.
Abbassate il fuoco e poi abbassatelo fino a quando non avrete mantenuto la pressione e lasciate cuocere per almeno trenta minuti.
Togliete dal fuoco e a fine cottura alzate la valvola del vapore, poi togliete anche il coperchio. Eliminate l’alluminio e togliete la pentola pressione dal cestello ed eliminate il foglio di stagnola che copre la teglia.
Lasciate riposare per 10 minuti circa.
Al momento di servire la torta, lasciate scorrere il coltello lungo i bordi e rovesciate la torta sul piatto da portata.
Togliete la carta forno e servite aggiungendo anche altri lamponi sulla superficie e aggiungendo anche la panna montata.
PANNA COTTA CON LAMPONI IN BICCHIERINI
CHARLOTTE ALLE FRAGOLE E LAMPONI
