Oggi vi proponiamo la ricetta per una torta Vegan senza uova, latte o burro. Un dolce leggero adatto a chiunque.
Tempo di preparazione totale: 1 ora
Porzioni: 8-10
Difficoltà: semplice
Ingredienti per le due basi
170 ml di latte vegetale
190 g di yogurt vegano
1 cucchiaino di aceto di mele
250 g di zucchero semolato
145 g di olio vegetale
1 cucchiaino di pasta di semi di vaniglia
220 g di farina
100 g di cacao in polvere
1 cucchiaino di polvere di caffè
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale marino fino
Ingredienti per la crema
110 g di cioccolato fondente vegan
100 g di burro vegano a temperatura ambiente
100 g di margarina vegana a temperatura ambiente
20 g di cacao in polvere
200 g di zucchero a velo
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare due tortiere con la carta forno. In una ciotola molto capiente, mescolare insieme il latte vegetale, l’aceto di mele, lo zucchero semolato, l’olio vegetale e la pasta di semi di vaniglia. Mettere da parte il composto.
In un’altra ciotola molto grande, setacciare gli ingredienti rimanenti e mescolarli bene. Aggiungere il composto precedente a questo farinoso e mescolare finché non diventa omogeneo e senza grumi. Dividere egualmente la pastella tra le due teglie preparate in precedenza ed infornarle per 25 minuti o fino a cottura. Per controllare la cottura potete usare uno spaghetto che deve risultare quasi totalmente pulito quando lo tirate fuori dall’impasto. Una volta pronte, lasciate raffreddare le due torte. Quando saranno abbastanza tiepide da poterle maneggiare, rimuovete le torte dalle teglie.
Mentre le torte sono in forno, preparate la crema al burro. Far sciogliere il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria, come preferite, ma assicuratevi che non bruci. Mettetelo da parte e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Mescolate insieme il burro e la margarina finché non diventano una crema liscia. Aggiungete la polvere di cacao setacciata e mescolate per eliminare tutti i grumi. Dopo, aggiungete lo zucchero a velo setacciato e mischiate energicamente. Aggiungete il cioccolato fondente e mescolate fino ad ottenere una glassa soffice. Tenete le due torte in frigo per almeno 15 minuti. Glassate la parte superiore di una delle due torte e mettete sopra la seconda. Aggiungete uno strato di glassa sulla parte superiore. A questo punto rimettete la torta in frigo per almeno mezz’ora.
Ora, potete servire la vostra torta vegan!
