La befana è ormai arrivata e se volete deliziare i vostri bambini, ma anche il vostro palato, oltre alla solita calza composta da cioccolate e caramelle di tutti i tipo; allora potete seguire le ricette che vi proponiamo qui. Se i vostiri bambini sono stati troppo cattivi, non regalategli il carbone dai, ma metteteli a cucinare insieme a voi questi fantastici cupcakes della befana. Il lavoro in cucina fa bene allo spirito e magari impareranno anche a comportarsi bene col tempo. La lista degli ingredienti si divide poi in varie fasi della preparazione.
Per i cupcakes:
- 4 uova
- la quantità di burro, farina e zucchero equivale a quella del peso delle uova
- 1 bacca di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 150 gr di confettura di albicocche
Per la glassatura:
- 227 gr di formaggio cremoso
- 1 bacca di vaniglia
- 60 gr di zucchero a velo
- 160 ml di panna da montare
- colorante blu (colore a scelta)
LA PREPARAZIONE DEI CUPCAKE
- Come avrete notato negli ingredienti dei cupcakes ci sono burro, farina e zucchero senza dosi. Per estrapolare la dose la prima cosa da fare dunque è pesare le quattro uova. Dopodiché procuratevi le materie prime suddette nello stesso peso.
- Prendete una ciotola e cominciate a mischiare insieme la farina ed il lievito dei dolci.
- In un’altra ciotola mischiate insieme lo zucchero con il burro e la vaniglia fino a quando non otterrete un composto spumoso e chiaro. A questo punto unite il composto di farina e lievito preparato in precedenza insieme alle uova.
- Prendete i pirottini per cupcakes e riempiteli dell’impasto pronto, dopodiché infornate a 180 gradi con cottura 15 minuti.
LA PREPARAZIONE DELLA GLASSATURA
Mentre aspettate la cottura dei cupcake potete mettere mano alla glassa che fara da topping ai cupcake.
Unite la vaniglia alla panna liquida e tenete un attimo da parte
Montate il formaggio cremoso con lo zucchero bianco e lo zucchero a velo. Mentre montate unite anche la panna alla vaniglia mischiata in precedenza.
Solo quando avrete ottenuto il composto con la giusta montatura usare il colorante alimentare del colore che preferite.
Usate poi una sacca a posce per spremere la glassa sopra ai cupcake.
PER I CAPPELLINI
Fondete del cioccolato ed usate degli stampini a forma di cono (per la punta del cappello) ed a forma di moneta, versandoci dentro il cioccolato fuso e lasciando raffreddare. Con questa tecnica poi andrete a formare il tipico cappello da befana come in foto.
