Attenzione: questa torta contiene un alto tasso caramelloso esaltato dalla notevole presenza di barrette Snickers, che già da sole sono una figura bomba integrante di questa torta. Occhio alla glicemia nelle analisi del sangue.
Gli ingredienti
CROSTA / FROLLA
- 190 g di farina per tutti gli usi
- 35 g di zucchero a velo
- 1/4 cucchiaino di sale
- 110 g di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 2 cucchiai di panna
CARAMELLO DI ARACHIDI SALATO
- 200 g di zucchero semolato
- 150 ml di panna
- 110 g di burro non salato, tagliato a cucchiai
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di arachidi tostate salate, tritate grossolanamente
GANACHE AL CIOCCOLATO
- 100 g di cioccolato semidolce, tritato
- 185 ml di panna
GUARNIZIONE
- Snickers, tagliati a metà o terzi a seconda della taglia
- 2 cucchiai di arachidi tostate salate, tritate grossolanamente
La preparazione
CROSTA FROLLA
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero a velo e il sale.
- Aggiungere il burro a cubetti e mescolare per ricoprire con il composto di farina. Quindi con le mani premere il burro nell’impasto, fermandosi quando il burro è quasi completamente lavorato ma il composto deve essere ancora friabile.
- Mescolare la vaniglia e la panna in un piattino e poi versare nell’impasto di pasta frolla. Mescolare fino a quando non si unisce e risulta uniformemente idratato. Potrebbe essere ancora un po ‘friabile, ma dovrebbe aderire se lo pizzichi tra le dita. Se è ancora troppo secco, aggiungi un altro cucchiaio di panna.
- Premere l’impasto in una teglia da crostata da 22cm, coprendo il fondo e le pareti della teglia.
- Raffredda la crosta per 20 minuti e poi inforna a 350 ° C per 20 minuti (prepara il caramello mentre cuoce). Se si gonfia una volta cotto, usa il fondo di un misurino e premi la crosta mentre è fresco di forno.
CARAMELLO DI ARACHIDI SALATO
- In una grande casseruola dal fondo pesante, versare lo zucchero in uno strato uniforme. Scaldare a fuoco medio per sciogliere, ma non toccarlo. Se hai bisogno di regolare lo zucchero, agita delicatamente la padella per distribuire lo zucchero. Altrimenti, lascialo riposare e sciogliersi. Dopo circa 10-15 minuti, dovrebbe essere completamente sciolto in un ricco colore ambrato.
- Poco prima che lo zucchero sia completamente sciolto, metti la panna nel microonde per circa 45 secondi. È importante che sia caldo prima di mescolarlo allo zucchero bollente, altrimenti potrebbe trattenere il caramello.
- Togli lo zucchero dal fuoco e mettilo su un asciugamano o qualcosa che impedisca alla pentola di muoversi. Inizia a sbattere mentre versi contemporaneamente la panna.
- La miscela schizzerà e emetterà vapore, quindi non chinarti sulla pentola durante la miscelazione.
- Una volta amalgamata la panna, incorporare il burro seguito dal sale e dalle arachidi.
- Versare il caramello nella crosta cotta e congelare per circa 30 minuti o fino a quando la superficie del caramello non si sarà solidificata.
GANACHE AL CIOCCOLATO
- Mettere il cioccolato in una ciotola e mettere da parte.
- Versare la panna in un contenitore resistente al calore e scaldare nel microonde per 1 minuto o fino a quando bolle e fuma.
- Versate la panna calda sul cioccolato e lasciate riposare per 30 secondi. Quindi, frusta per unire.
- Distribuire il cioccolato sulla parte superiore del caramello e guarnire con più Snickers e arachidi.
- Rimetti la torta nel congelatore. Se ti piace un caramello appiccicoso come le foto viste qui, congelalo per 1 ora. Se non vuoi un caramello più sodo e solidificato, congelalo per almeno 2 ore o durante la notte.
- Affetta e divertiti!
