A carnevale ogni scherzo vale, così come ogni variante delle chiacchiere. Siamo sicuri che gli amanti dei dolci non si faranno scrupoli a mangiarsene di ogni tipo, ma trovandoci su torte al cioccolato non potevamo far altro che proporvi la ricetta delle chiacchiere al cacao. Qualcuno alla fine guarnisce con nutella o cioccolato bianco, oltre lo zucchero a velo, ma questo è un suggerimento che sta a voi decidere se coglierlo o meno. Passiamo al dunque e seguite le indicazioni della ricetta. Tra l’altro questo è uno dei dolci più semplici da preparare, l’unica fase delicata è la cottura. Potete inoltre farle con un’impastatrice od a mano, il risultato non cambia, dipende dagli strumenti che avete a disposizione.
GLI INGREDIENTI
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200g Farina
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50g Cacao amaro in polvere
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50g Zucchero
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50g Burro
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2 cucchiai Latte
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2 Uova
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1 bustina Vanillina
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Olio di semi di arachide per friggere
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Zucchero a velo
LA PREPARAZIONE
IMPASTO CON IMPASTATRICE: Versate la farina, il cacao amaro, l’uovo, il burro fuso e raffreddato, la vanillina, il latte e lo zucchero e impastate velocemente fino ad ottenere una pasta omogenea.
IMPASTO A MANO: mettete in una grande ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina e il cacao amaro e mischiateli insieme. Fate un buco al centro delle polveri e unite le uova intere, il burro sciolto e raffreddato e il latte e mescolate prima con un cucchiaio poi impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio.
- Stendete l’impasto con il matterello o con la macchinetta per la pasta fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile, ma non troppo.
- Usate un coltello od una rotella per pizze od una rotella per ravioli, la più indicata per fare i bordi seghettati tipici, per fare delle strisce sopra l’imapasto.
- Scaldate l’olio e quando sarà pronto per la friggitura buttate dentro le striscette d’impasto. Per regolarvi usate una pinza e quando avrete la sensazione che sono croccanti al punto giusto scolatele su carta assorbente. Per evitare che le chiacchiere assorbino troppo olio, usatene in quantità abbondante, strano a dirsi ma funziona così.
- Potete farle anche al forno preriscaldando un forno ventilato a 200° e facendo cuocere per 15minuti le chiacchiere poggiate su un tegame con carta da forno. In entrambi i casi spolverate lo zucchero a velo una volta che si saranno raffreddate. Ricordatevi il suggerimento iniziale se volete dare un tocco di golosità e dolcezza maggiori a queste chiacchiere, oltre che aggiungere colore ad un dolce che altrimenti sembrerebbe troppo scuro.
