Vi starete chiedendo come fosse possibile unire i brownies al cioccolato alla parola “salutare”. Siete sicuramente capitati nella ricetta giusta! Vi sveliamo dunque il segreto per preparare dei deliziosi brownies, per quando avete quella piccola voglia di sgarro da fare, senza rinunciare al gusto. Vabbè che i brownies non sono un dolce eccessivamente calorico trattandosi di utilizzo di cacao o cioccolato fondente, anche se la percentuale di zuccheri è molto alta. In questo caso si possono usare dei sostituti più sani sia dello zucchero che della farina, se non addirittura dell’olio.
LISTA INGREDIENTI
- purè di patate dolci (circa 3 patate)
- 170g di sciroppo d’acero
- 4 cucchiai di olio o burro fuso (olio di avocado, olio vegetale, olio di cocco o quello che preferisci funzionerà!)
- 2 cucchiai di burro di mandorle cremoso
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di caffè espresso in polvere
- 135g di cacao in polvere
- 50g di tazza di farina (per tutti gli usi, senza glutine e farina d’avena hanno funzionato bene!)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 32g di sale
LA PREPARAZIONE
- Preriscaldate il forno a 190 gradi e foderate una teglia con carta forno. Usa una forchetta per fare più buchi nelle tue patate dolci. Posizionare le patate sulla teglia preparata e arrostire per 2 ore, ruotando le patate circa a metà cottura. Quando le patate sono molto tenere e trasudano, sfornatele e fatele raffreddare completamente.
- Una volta che le patate sono fredde, tagliarle a metà e utilizzare un cucchiaio grande per raccogliere l’interno in una ciotola o in un frullatore. Se usi un frullatore, frulla a fuoco alto fino a ottenere un composto cremoso. In caso contrario, puoi sempre schiacciarlo con una forchetta!
- Aggiungere lo sciroppo d’acero, l’olio, il burro di mandorle e la vaniglia alle patate e mescolare per amalgamare.
- Aggiungere il cacao in polvere, la farina, il caffè espresso in polvere (se utilizzato), il lievito e il sale. Sbatti fino a quando non sarà completamente amalgamato e non rimarranno strisce di farina. La pastella sarà densa, ma cremosa!
- Preriscaldare il forno a 190 gradi e rivestire una teglia 20 x 20 cm con carta da forno su tutti i lati. Versare la pastella del brownie nella padella preparata e utilizzare una spatola di gomma per distribuirla fino ai bordi in uno strato uniforme.
- Infornare a 190 gradi per 30 minuti o fino a quando un coltello inserito al centro risulta per lo più pulito. Lasciar raffreddare completamente prima di tagliare in 16 brownies. Potete finalmente gustarveli.
