A breve vi avanzeranno sicuramente degli ovetti. Ecco un modo versatile per utilizzarli nella realizzazione di questi gustosi cookies, aprofittando delle imminenti feste pasquali. Potete chiamarli anche Cookies di Pasqua se vi aggrada e potete anche farcirli con del gelato (vedi foto seguente) per creare dei panetti ancora più golosi. Ovviamente il gusto lo scegliete voi, ma è caldamente consigliata la vaniglia in questo caso. Il gelato potete anche mischiarlo agli ovetti e le gocce di cioccolato avanzati per creare un vero e proprio gusto. Non fatevi prendere troppo la mano però, altrimenti rischiate che la dolcezza sia troppo pronunciata e potrebbero risultare tutt’altro che gustosi. In sostituzione potete usare anche la cioccolata dell’uovo se vi avanza, sbizzarritevi come meglio potete, la ricetta è abbastanza versatile.
LISTA INGREDIENTI
- 2 bastoncini di burro ammorbidito
- 150g di zucchero di canna
- 100g di zucchero bianco
- 1 uovo grande + 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiaini estratto di baccello di vaniglia
- 350g di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 160g gocce di cioccolato fondente
- 160g uova di cioccolata tritate
LA PREPARAZIONE
- Per prima cosa preriscaldate il forno a 175 gradi e foderate una grande teglia con carta da forno.
- In una terrina unisci i due panetti di burro ammorbidito e 300g di zucchero di canna più 150g di zucchero bianco fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi. Puoi farlo a mano o con un mixer manuale od elettrico ad immersione.
- Aggiungere le 2 uova e 2 cucchiaini di estratto vaniglia, quindi sbattetele fino a quando non saranno completamente amalgamate e il composto sarà denso e liscio.
- Aggiungi 350g di farina per tutti gli usi, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e mescolateli agli ingredienti bagnati fino a quando non saranno completamente combinati.
- Ora mescolate insieme le gocce di cioccolata e le uove tritate
- Prengi 56g (circa un cucchiaio) per distribuire l’impasto dei biscotti e premere sopra qualche altro pezzo di ovetto tritato a formare la guarnitura. Infornare i biscotti, mantenendo un po’ di distanza l’uno dall’altro, per 10-12 minuti o fino a quando i bordi non iniziano a prendere una pallida doratura.
- Togli i biscotti dal forno e dopo che si sono raffreddati per alcuni minuti potete gustarli.
