Potrebbero ben presto diventare i biscotti al cioccolato più buoni che abbiate mai mangiato, soprattutto se vi piace la zucca e siete particolarmente amanti della stagione autunnale. Sono morbidi, burrosi, speziati, senza uova (sostituite dalla purea di zucca che agirà da collante allo stesso modo che avrebbero fatto le uova) e facilissimi da preparare. Ad ogni morso sentirete davvero tutto l’autunno che si scioglie in bocca in un abbraccio di sapori tra cioccolato e zucca. Certo parliamo comunque dei Cookies che sono ormai tra i biscotti più conosciuti e sdoganati in circolazione, ma è sempre bello quando per un cibo arriva la versione stagionale apposita. La ricetta non è lunga e nemmeno la lista di ingredienti e passaggi da ultimare, quindi pure se siete alle prime armi, questo potrebbe essere il punto giusto da cui partire.
LISTA INGREDIENTI per 12 biscotti / 12 persone (1 a persona)
- 113 g di burro non salato, morbido
- 65 g di zucchero di canna, confezionato
- 65 g di zucchero semolato
- 60 g di purea di zucca
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 g di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di spezie alla zucca
- 1/4 cucchiaino di sale
- 95 g di gocce di cioccolato semidolce
LA PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 175 gradi C e foderare una teglia con carta da forno.
- In una ciotola, unire la farina, il bicarbonato, il sale e le spezie per la zucca. Accantonare.
- In una ciotola a parte montate a crema il burro e gli zuccheri. Incorporare la purea di zucca e l’estratto di vaniglia.
- Unire il composto secco agli ingredienti umidi e incorporare le gocce di cioccolato.
- Trasferire l’impasto con una paletta per biscotti media 1 cucchiai no e mezzo alla volta sulla teglia e cuocere per 10 minuti. Lasciarli raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferire i biscotti su una gratella.
PER LA CONSERVAZIONE: Una volta completamente raffreddati, potete conservare i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana. I biscotti rimangono morbidi per giorni, il che significa che puoi preparare questa ricetta in anticipo (come il giorno prima di una festa) e avere ancora biscotti morbidi e freschi il giorno successivo!
