LISTA INGREDIENTI per 12 pezzi:
- (110 g) di noci tostate e raffreddate, come noci pecan o nocciole, più qualcuna in più per guarnire (facoltativo)
- 1 uovo grande
- (115 g) di zucchero di canna scuro o chiaro (preferibilmente biologico)
- (90 ml) di burro fuso, burro vegetale o olio (girasole, olio d’oliva, olio di semi d’uva o olio di noci) raffreddato
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- (80 g) di farina di riso bianco dolce
- (25 g) di farina d’avena GF (grano saraceno o mandorle)
- 2 cucchiai (15 g) di farina di tapioca
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale marino fino
- (170 g) di cioccolato agrodolce, tritato grossolanamente, più altro per guarnire (o gocce di cioccolato)
- sale friabile, per spolverizzare
LA PREPARAZIONE:
- Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 190 gradi C. Foderare una teglia da 20×20 cm con carta da forno sul fondo e sui lati.
- In una ciotola capiente, sbatti insieme l’uovo e lo zucchero. Sbattere il burro fuso o l’olio e la vaniglia.
- Setacciare le farine, il lievito e il sale fino e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Incorporate il cioccolato e le noci (se utilizzate).
- Stendere l’impasto nella padella preparata e guarnire con altre nocciole, cioccolato e qualche pizzico di sale a scaglie. Sembrerà non abbastanza pastella, ma si gonfierà mentre cuoce.
- Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito vicino al centro esce con le briciole umide, 18-22 min. Fare attenzione a non cuocere troppo.
- Raffreddare fino a caldo oa temperatura ambiente. Tagliare in barrette e servite queste prelibatezze!
CONSIGLI UTILI:
– Da fare: misurare e setacciare insieme gli ingredienti secchi. Tritare il cioccolato. Tostate le noci se usate.
– Conservazione: Questi blondies sono i migliori quando sono appena sfornati, ma si conservano per diversi giorni, ermetici, a temperatura ambiente. Puoi avvolgere due volte e congelare le bionde per un massimo di un mese o due; fateli raffreddare in forno caldo prima di gustarli.
– More Blondies: raddoppia la ricetta e cuoci la pastella in una padella da 23×30 cm.
VARIAZIONI:
Chocolate Hazelnut Blondies: per un effetto Nutella, usa olio di nocciole tostate e nocciole tostate.
Blondies al cioccolato bianco: sostituisci il cioccolato fondente con del cioccolato bianco di buona qualità.
Triple Chocolate Blondies: usa (56 g) di cioccolato fondente, al latte e bianco.
Blondies con tazza di burro di arachidi: usa l’olio di arachidi tostato nei blondies e le tazze di burro di arachidi di cioccolato fondente tritate al posto dei pezzi di cioccolato.
Brown Butter Blondies: Rosolare il burro con il baccello di vaniglia prima di aggiungerlo alla pastella.
