Un anello per ingolosirli, un anello per saziarli e nella dolcezza incatenarli. Dopo questa citazione presa dal grande film del Signore degli Anelli, che ne dite di cimentarvi nella preparazione di un dolce che non richiede tantissima difficoltà nella realizzazione? Una torta guarnita poi da scaglie di cioccolato bianco per salutare gli ultimi giorni di neve. Non dimentichiamo la glassatura della gelatina di arance per dare quel sapore agrumato che si equilibra con gli altri ingredienti. Pochi e semplici passaggi per la preparazione che non richiedono doti da grande pasticciere. Fateci sapere se questa ricetta vi è riuscita ma soprattutto piaciuta. Di cioccolato troviamo il cacao amaro che farà da composto da cui verrà fuori l’impasto e poi la torta, ricoperte poi da scaglie di cioccolato bianco per il tocco finale. Non dimentichiamoci della presenza del rum che donerà sicuramente un sapore unico al dolce.
LISTA INGREDIENTI per 6 persone:
- 200g di farina 00
- 200g di zucchero semolato
- 180g di burro
- 80g di cacao amaro
- 3 uova (da dividere albume e tuorlo)
- 2 cucchiaini di lievito vanigliato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 bicchierino di Rum
- 1 bustina di vanillina
- burro per lo stampo
- sale
Per decorare:
- 50g di ciocciolato bianco
- 2 cucchiai di gelatina di arance
LA PREPARAZIONE:
- Accendete il forno a 190°C. Imburrate uno stampo ad anello dal diametro di 22cm e cospargete il pangrattato uniformemente.
- In una piccola casseruola fate fondere il burro e tenete da parte. In una ciotola setacciate la farina con il cacao, il lievito e la vanillina. Aggiungete i tuorli, lo zucchero, il Rum e il burro fuso e amalgamateli mescolando con un attrezzo da cucina.
- In un’altra ciotola montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale ed uniteli con cura piano al composto di cacao.
- Versate nello stampo, livellate la superficie con il dorso del cucchiaio od una spatola e cuocete nel forno già caldo per 40minuti circa. Sformate poi la torta e fatela raffreddare sopra una gratella.
Per la decorazione:
- Con un coltellino affilato o con il pelapatate raschiate il cioccolato bianco per ottenere delle scaglie.
- In una piccola casseruola scaldate la gelatina e stendetela sulla superficie del dolce con un pennello da pasticceria.
- Fate aderire le scaglie di cioccolato cospargendole a pioggia e la decorazione finale sarà pronta.
- Servite e buon appetito!
CONSIGLIO UTILE: se non disponete di pangrattato abbastanza fine, polverizzate nel robot da cucina 1 o 2 fette biscottate che setaccerete in un passino per eliminare pezzi più grossi.
