Tra le nostre fonti troverete anche una pratica videoricetta per chi non ha modo di seguirla leggendola. In ogni caso quello che è certo che questa combo di dolce e salato unita dentro un cookies al cioccolato farà star bene gli amanti dei dolci, dei biscotti, della vita proprio. Non lo credete? Allora rimboccatevi le maniche, indossate il grembiulino e procedete alla preparazione di questa delizia per il palato e per l’anima proprio. Gli ingredienti possono sembrare tanti, ma sono tutti facili da reperire e si riduce tutto a pochi e semplici passaggi prima di poter passare finalmente alla degustazione. Non vi spaventate se non dovessero venire bene od uguali alla foto, nella cucina serve pratica e comunque non tutto viene uguale, godetevi il vostro risultato sempre e comunque, non importa come.
LISTA INGREDIENTI per 14 biscotti:
- 120g di farina per tutti gli usi
- 90g di cacao di processo olandese
- 12g di sale kosher
- Mezzo cucchiaino di lievito in polvere
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 10 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente
- 150g di zucchero di canna scuro
- 135g di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
- 350g di cioccolato agrodolce, tagliato a pezzi da 1,30cm
- sale marino in scaglie, per rifinire
LA PREPARAZIONE:
- Sbattere insieme farina, cacao in polvere, sale, lievito e bicarbonato di sodio in una ciotola e mettere da parte.
- Crema di burro, zucchero di canna e zucchero semolato in un robot da cucina dotato di attacco a paletta, fino a quando diventa molto leggero e soffice, circa 5 minuti. Aggiungere l’uovo e la vaniglia e sbattere fino a quando combinato.
- Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare lentamente fino a quando combinato. Aggiungere i pezzi di cioccolato e mescolare fino a quando non sono appena combinati. Formare con l’impasto delle palline della grandezza di 3 cucchiai e mezzo e adagiarle su una teglia foderata di carta da forno. Cospargere con sale a scaglie.
- Se l’impasto riposa per 24 ore, coprire il foglio con pellicola trasparente e raffreddare fino al momento. Se cuoci subito, preriscalda il forno a 350 ° F e metti la teglia nel congelatore fino a quando il forno è pronto.
- Cuocere i biscotti fino a quando non si solidificano, assicurandosi di rimuoverli dal forno quando sono ancora morbidi al centro, 15-18 minuti. Trasferire i biscotti su una gratella a raffreddare.
