Se non avete letto bene il titolo ve lo rileggiamo: biscotti d’avena con nocipecan e mirtilli ricoperti al cioccolato bianco. Dobbiamo davvero davvero aggiungere altro? La fame arriva, correte a leggere la ricetta.
LISTA INGREDIENTI per 30 biscotti:
- 228 g di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 0,69 g di cannella in polvere
- 224 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 168 g di zucchero di canna scuro confezionato
- 104 g di zucchero
- 1 uovo grande
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 131 g di avena cruda a cottura rapida
- 195 g di mirtilli secchi
- 65 g pezzi di noci pecan, tostati, facoltativi
- 340 g di cioccolato bianco da forno
LA PREPARAZIONE:
- Preriscaldare il forno a 176 gradi C e rivestire una teglia con carta da forno o una teglia da forno in silicone.
- Aggiungere la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale e la cannella in una ciotola di medie dimensioni e frullare per unire.
- Aggiungere il burro e gli zuccheri in una grande ciotola del robot da cucina e mescolare insieme fino a ottenere un composto leggero e soffice, 3-4 minuti. Dovresti essere in grado di vedere il cambiamento di colore e consistenza.
- Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati e l’impasto dei biscotti si unirà.
- Aggiungere l’avena, i mirtilli rossi ei pezzi di noci pecan e mescolare finché il tutto non sarà uniformemente distribuito.
- Metti grandi palline di pasta per biscotti delle dimensioni di un cucchiaio sulla teglia preparata.
- Cuocere 8-9 minuti. I biscotti possono sembrare un po’ crudi al centro, ma continueranno a cuocere e a solidificarsi mentre si raffreddano. Non cuocere troppo.
- Lascia raffreddare i biscotti per circa 2 minuti, quindi rimuovili su una griglia per completare il raffreddamento.
- Una volta raffreddati i biscotti, sciogliere il cioccolato bianco in una ciotolina.
- Immergi i biscotti, uno alla volta, nel cioccolato e agita delicatamente per rimuovere il cioccolato in eccesso.
- Mettere su carta pergamena per asciugare e cospargere con noci pecan tritate, se lo si desidera.
- Conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. I cookie sono i migliori per 2-3 giorni.
VALORI NUTRIZIONALI:
Porzione: 1 biscotto – Calorie: 229 – Zucchero: 20gr – Sodio: 97,2 mg – Grasso: 10,8 gr – Carboidrati: 30,6 g – Proteine: 1,8 g – Colesterolo: 22,5 mg
